ಯಹೂದಿ ಡಯೆಟರಿ ಕಾನೂನುಗಳು

ಕಾಶ್ರುಟ್ನ ಕಾನೂನುಗಳು ಯಹೂದಿ ಪಥ್ಯದ ಕಾನೂನುಗಳೆಂದು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದು ಕೋಷರ್ ಆಚರಣೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಟೋರಾದಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟಾಲ್ಮಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಕಾಶೆರ್" ಎಂಬ ಹೀಬ್ರೂ ಪದವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥ "ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ," ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಕಾನೂನುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಆಲೋಚಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತವೆ. ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರು ಯಹೂದ್ಯರ ಆಹಾರ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲಭೂತ ಬೈಬಲ್ನ ಕೋಶರ್ ನಿಯಮಗಳು ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿನ ಹೊಸ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ರಬ್ಬಿನಿಕ್ ತಜ್ಞರು ಯಹೂದ್ಯ ಆಹಾರ ನಿಯಮಗಳ ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ದೃಢವಾದ ಕೋಷರ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ದಾರಿಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿದೆ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು, ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಕರನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೋಷರ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರದ ಕೋಶರ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

"ಅಶ್ಲೀಲ" ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ನಿಷೇಧವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕೋಷರ್ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಯೆಹೂದಿ ಪಥ್ಯದ ಕಾನೂನುಗಳು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾನೂನುಗಳು "ತಟಸ್ಥ" ಆಹಾರಗಳು (ಪ್ಯಾರೆವ್) ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಈ ಕೆಳಕಂಡ ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

• ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು , ಮೊಲಗಳು ಮತ್ತು ಸರೀಸೃಪಗಳು ಸೇರಿವೆ.
• ಕಾಲುವೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಸ್ತನಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮರಿಯನ್ನು (ಹಸುಗಳು, ಕುರಿಗಳು, ಆಡುಗಳು, ಕಾಡೆಮ್ಮೆ, ಮತ್ತು ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಕೋಶರ್ ಅನ್ನು ಅಗಿಯುತ್ತವೆ.

• ಫಿಶರ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಕೋಶರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೋಶರ್ ಪಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಟೊರಾದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೋಶರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಇದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೇಟೆಯ ಹಕ್ಕಿಗಳು ಕೋಶರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೋಶರ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಷರ್. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಅದು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪೈಕಿ, ಹಕ್ಕಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ತನಿಗಳನ್ನು ಯಹೂದಿ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಷೆಚಿಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಸಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ (ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ತನಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು) ಡೈರಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಿರುವ ಸಲಕರಣೆಗಳು (ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ) ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ (ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ) ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕೋಷರ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಾರದು.

ಪ್ಯಾರೆವ್ ಫುಡ್ಸ್

ಕೋಷರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರೆವ್. ಪಾರೆವ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

• ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೀಜಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು ಕೋಷರ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲೋಕಸ್ಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ದೋಷಗಳು ಕೋಶರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಈಗ ಕೆಲವು ಆರ್ಥೋಡಾಕ್ಸ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಾದಾಸ್ಪದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೀಟ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾರೆವ್ ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಾರೆವ್ ಎಂದೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕೋಷರ್ ಅನುಸರಿಸುವ ಯಹೂದಿಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ರಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದರೆ ಯಹೂದಿಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು.