ಪ್ರಶ್ನೆ: ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೋಷರ್?
ಉತ್ತರ: ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದು, ಹೌದು. ಅವರ ಶುದ್ಧ, ಕಚ್ಚಾ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೋಷರ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗಾದರೂ, ಹಲವಾರು ಕೋಷರ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ವಿನಮ್ರ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡವು, ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಅವರು "ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಶಾಕಾಹಾರಿ ಪ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ
ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಏನು?
ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಷರ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೇಳುವುದು, ಅಲ್ಲ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವ ಮುನ್ನ ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಗ್ರಾಹಕರ ಮೇಲುಗೈ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಬೊಟೆನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅವರ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ರಬ್ಬಿಕಾ ತೀರ್ಪುಗಳಿಗೆ ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಶ್ರುತ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ದೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರೂ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತಪಾಸಣೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ ಮಾತ್ರ, ಅವುಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆ ಹೊಂದಿದ್ದವು.
ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ
ಹಾಗಾಗಿ, ಹೊಸ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹಲವು ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲದ ಕೋಶರ್ ಎಂದು ಘೋಷಿಸದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕೃತ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತೊಂದು ಕಥೆ.
ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೋಷರ್ ಸರ್ಟಿಫೈಯರ್ಗಳು - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೋಡೆಕ್ - ತಪಾಸಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ. ಗ್ರಾಹಕರು ತಾಜಾ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಅದೇ ಕೋಷರ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಬೊಡೆಕ್ ಅಥವಾ ಇದೇ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕೃತ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಸರಿ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಸಸ್ ಚೂರುಚೂರು
ಅಂತೆಯೇ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ರಾಬ್ಬಿಕ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಚೂರುಚೂರು ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
(ನನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ವ್ಯಾಪಾರಿ Joes ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೊಶರ್-ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು "ಸ್ಲಾವ್" ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ). ಇಡೀ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಏಕೆ? Icky ಇದು ಧ್ವನಿಸಬಹುದು ಎಂದು, ದೋಷದ ಭಾಗಗಳು ಇಡೀ ದೋಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹಲಾಕಿಕ್ ಕಾಳಜಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಚರಣೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವಿವಾದದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ತಾಜಾ ಪದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಗೆಗಿನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭ್ಯಾಸವು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕೋಷರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೊಸ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಗ್ಲ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಸಿಡಹೂರ್ಸ್ಟ್, ಎನ್ವೈನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಷರ್ ಕಿರಾಣಿ. ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ನಲ್ಲಿನ ಏಳು ಮೈಲ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ದೇಶದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೋಷರ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್, ಸಹ ತಾಜಾ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. (ಏಳು ಮೈಲ್ನ ವೆಬ್ಸೈಟ್ "ಕೋಶರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಸ್ವತಃ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ ... ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಕಶ್ರಸ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು" ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ) ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಬ್ಬ ಸ್ನೇಹಿತ ತನ್ನ ಸಿಎಸ್ಎ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವೊಂದು ರಾಬಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೊದಿಕೆ ಶಿಫಾರಸುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತಪಾಸಣೆ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಳುವವರಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. (ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಬೊಡೆಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ, ತಾಜಾ ತಿನ್ನುವವರು ತಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೊಳಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.) ಸಮುದಾಯದ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸಬೇಕು.
ಆದರೆ ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ:
- ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹಲವಾರು ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಟಮ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಗೆ ತಳ್ಳು, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ (ಕೆಲವು ವೇಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅವರು ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ). ಹುಳು ಕುಳಿಗಳು, ದೋಷಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾದ ಯಾವುದೇ ತಲೆಗಳನ್ನು ನಾನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಒಂದು ತಾಯಿ ತನ್ನ ಅತ್ತೆ ತನ್ನ ಮೊದಲ 2-3 ಹೊರಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೋಷಗಳಿಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬ ಸ್ನೇಹಿತ ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾನೆ. ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಬ್ಯಾಚ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಶುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ. "
- ಶೆರಿಡನ್ ಗಯೆರ್, ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಲಂಬಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಯಹೂದಿ ಅಧ್ಯಯನದ ಸಹಾಯಕ ನಿರ್ದೇಶಕ, "ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವರನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಬಿಡಬಹುದು, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಫ್ರಮ್ (ಭಕ್ತ) ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಅವರ ಮನೆಗಳು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಟ ಗಣಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಚಿಂತಿಸತೊಡಗಿದರು ಎಂದು ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. (ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಕ್ಷೇತ್ರದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ .) "