ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಮೂಲಗಳು
ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯವು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಏಷ್ಯಾದವರೆಗೂ ಇರುವ ದೇಶಗಳ ಸಮೂಹವಾಗಿದೆ (ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ಈ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದವು ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.
ಅವರು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಕೆಲವರು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಬದಲಾಗಿ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ನೀಡಿತು.
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಆಹಾರವು ಅದರ ಹಿಂದಿನಿಂದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಟು ಚಿತ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಆಲಿವ್ಗಳು, ಗಜ್ಜರಿಗಳು, ಮಸೂರಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಬಾಬ್ಗಳಂತೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಧಾರ್ಮಿಕ ಪದ್ಧತಿ ಕಾನೂನುಗಳಿಂದಾಗಿ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರುಂಡೆ, ಕಾರ್ವೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಟಾವನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಬಗೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಲವಾದ, ದಪ್ಪನಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ.
ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು
ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವ ಆಹಾರ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾದರೂ, ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಆನ್ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಳಿವೆ .
ಬೇರೆಲ್ಲರೂ ವಿಫಲವಾದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆಗಳ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
ಕುರಿಮರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಈಗ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನೆಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಬಹುದು!
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿಸಿಯರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳು
ಮಧ್ಯ ಪ್ರಾಚ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಭೂಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಜೀರಿಯಾ, ಬಹ್ರೇನ್, ಈಜಿಪ್ಟ್, ಇರಾಕ್, ಇರಾನ್, ಇಸ್ರೇಲ್, ಜೋರ್ಡಾನ್, ಕುವೈಟ್, ಲೆಬನಾನ್, ಲಿಬಿಯಾ, ಮಾರಿಟಾನಿಯ, ಮೊರಾಕೊ, ಒಮಾನ್, ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್, ಕತಾರ್, ಸೌದಿ ಅರೇಬಿಯಾ, ಸಿರಿಯಾ, ಟ್ಯುನೀಷಿಯಾ, ಟರ್ಕಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಅರಬ್ ಎಮಿರೇಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಯೆಮೆನ್.
ಅರ್ಮೇನಿಯ, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್ಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.
ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್
- ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ , ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಫೆಲಾಫೆಲ್ನ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಕ್ಫಲಾಫೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೆಲಗುಳ್ಳವು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
- ಪುರಾತನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮೂಲಿಕೆ ಮೆಂತ್ಯಸೇವಿಯನ್ನು ಸುಶಿಕ್ಷಿತ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು. ಇಂದು, ಮೆಂತ್ಯೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫವ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಖಂಡಿಸಲಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸತ್ತ ಜನರ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು.
- ಕೇಸರಿಯು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಹೊಡೆಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ $ 600 ರಿಂದ $ 1,000 ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಔನ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.