ಸರಳ ಮೊಸರು ಟರ್ಕಿಯ ಡಯಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ
ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಹಳೆಯ ಜನರನ್ನು ಅವರ ನೂರಾರು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅನೇಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ಅವರ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೊಸರು ತಮ್ಮ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುತ್ತವೆ.
ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಅಲೆಮಾರಿ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಜನರು, ಮೊರ್ಗರ್ ಆಧುನಿಕ ಟರ್ಕಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಾರಣವಾದ ಮೊಸರು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾಲ್ಕು ಜನ ಸರಾಸರಿ ಕುಟುಂಬವು ವಾರಕ್ಕೆ ಹತ್ತು ಪೌಂಡ್ ಅಥವಾ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೊಸರು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಊಟದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ಬಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅಗ್ರ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಮಕ್ಕಳು ಜೇನು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊಸರು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಸಹ 'ಯಯ್ಲಾ çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh) ಅಥವಾ ಎತ್ತರವಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಸೂಪ್ನಂತಹ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಡುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಹೋಲುವ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮೊಸರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇತರರು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಟರ್ಕಿಶ್ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ 'ಮೆಜ್' ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಗಳು . ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು, ಓಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಿಸ್ಲಿಕ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಸರಳವಾದ ಮೊಸರು, ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಂತಹ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಕೋಲಾಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ 'ಅಯ್ರಾನ್' (ಅಯ್-ರಾಹನ್ ') , ಅಥವಾ 'ಕೋಫ್ಟೆ' (ಕುಫ್-ಟೇಯ್) .
ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಸಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮರದ 'ಯಯಿಕ್' (ಯಯ್-ಯುಕೆ ') ನಿಂದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಅಯ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಆವರಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಅಯ್ಯನ್ ಹಠಾತ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ಯೈಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತೂಗಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಸರು ಕೆಂಪು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮದೇ ದೈನಂದಿನ ಮೊಸರು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಸಮಕಾಲೀನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾನು ಸಾಧಾರಣ ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದೀಗ ಸಿಹಿ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಕಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅದು ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 'ಕಮ್ಯಾಕ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಳ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು
ಯಾರಾದರೂ ಸರಳವಾದ ಮೊಸರು ಕೂಡಾ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಒಂದೋ ವೇಳೆ, ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಸಮಯ.
ಸಾಧಾರಣ ಮೊಸರು ನಿಮಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಗತಿಗಳಿವೆ, ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟರ್ಕಿಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನನ್ನ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮೊಸರು (cringing ಇಲ್ಲದೆ!) ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
ಸುಲಭ ಮೊಸರು ಡಿಪ್ ಐಡಿಯಾಸ್
ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಭಾರೀ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ! ಸರಳ ಮೊಸರು ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಏನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾರ ಎಂದು.
ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲದ ಸಾದಾ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬದಲಿ ಶಾಕಾಹಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಲಘುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ! ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ, ಸ್ನೇಹಿತರು, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ!
ಮೊಸರು ಅದ್ದು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:
- ಮೊಸರು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದ್ದು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾದ, ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಕೇವಲ ತಂಪಾದ ಒಂದು ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇರೇನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಫ್ಲಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದುವುದಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಅದ್ದು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಡ್ರೈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾದವು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪದರಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು - ನೀವು ಏನು.
ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯೋಗ. ಅದ್ದು ಹೆಚ್ಚು ದೇಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ! ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ನೀವು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಚ್ಚಬಹುದು. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಇವುಗಳು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಸ್ನಾನ, ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ಗಳಂತೆಯೇ ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೆನಪಿಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅದ್ದು ತುಂಬಾ ನೀರಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಕಪ್ಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ಮತ್ತೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ.