ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ 'ಯೋಗರ್ಟ್ಲು ಸೆಮಿಜೋಟು'

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಎನ್ನುವುದು ಹಸಿರು, ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಮೂಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ನಂಬಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ನಂಬುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ! ಅದು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಕಳೆ.

ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಶೀತ ಟರ್ಕಿಯ 'ಮೆಜ್' ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅನೇಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಟರ್ನ್ಸ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸೆಮಿಜೊಟು (ಸೆಮಿ-ಇಇಜಡ್ ಓಹ್-ಟೂ '), ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೋಲುವ ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಸರುಗಳ ಚಾವಟಿಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ನ ಕಟುವಾದ ಗರಿಪರಿಣಾಮವು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ಫುಲ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹಸಿರು ಕಿರಾಣಿಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕಾಡು ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ರಿಂದ 3 ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ದೊಡ್ಡ ಬಂಚ್ಗಳು (4 ಕಪ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಳುವರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು
• 3 ಕಪ್ಗಳು ಸರಳ ಟರ್ಕಿಶ್
• ತಗ್ಗಿದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು
• 2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿ
• 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಟ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸಲಾಡ್ ಸ್ಪಿನ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ವೈರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲ ಎಲೆಗಳು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ನಿಂತಿದ್ದರೆ ಸುವಾಸನೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಜೆಂಟ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	193
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	10 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	4 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	4 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	24 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	165 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	20 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	9 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.