ಸರ್ಕ್ಯಾಸಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸಿರ್ಕೆಜ್ ಟವಾಗು (ಚೆರ್-ಕೆಜ್ 'ಟಿಎಹೆಚ್-ವೂ-ಒಓ) ನೆಚ್ಚಿನ ಟರ್ಕಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಅಲಂಕಾರಿಕ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ದಿ ಡಿಶ್
ಸರ್ಕ್ಯಾಸಿಯನ್ ಕೋಳಿ ಎಂಬುದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಟರ್ಕಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾರು ಸರ್ಕಾಸಿಯನ್ನರು? ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಸಿರ್ಸಾಸಿಯಾನ್ನರು.
ಇಂದು, ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಟರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದಾಗ ಸರ್ಕಾಸಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಒಟ್ಟೋಮಾನ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.
ಇಂದು ಸಿರ್ಕಾಸಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಟರ್ಕಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ತೆರೆದ ಗುದ್ದು ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹರಡುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ (1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸುಲಿದ)
- 5 ಚೂರುಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಸ್ಥಬ್ದ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಪೌಂಡ್
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 3 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ)
- 3 ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಆಕ್ರೋಡು ಅರ್ಧದಷ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಕಡಿಮೆ. ಮಾಂಸವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೀಳುವ ತನಕ ಚಿಕನ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾಣ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು . ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಾಲ್ನಟ್ನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುವುಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಾಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.
- ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೋಳಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡಿಗೆನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ.
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಂತಿಯ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಳದಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲ.
- ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಯೋಜಿತ ರವರೆಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಿತವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. WALNUT ಅರ್ಧಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ 'ಕೆಂಪು' ತೈಲವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 440 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 95 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 452 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |