ಟರ್ಕಿಶ್ 'ಮೇಜ್' ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗೈಡ್

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಊಟ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಘಟನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹೇಳಿದಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯ ಎಂದಲ್ಲ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕ ಸುತ್ತುಗಳ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹಿಂಸಿಸಲು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

'ಮೇಜ್' ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್?

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮಿನಿ-ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು 'ಮೆಜ್' (ಮೆಹ್-ಝೆಹೆಚ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ, 'ಮೆಜ್' ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೈನರ್ಸ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬೃಹತ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ 'ಮೆಜ್' ಅನ್ನು ನಂತರ ಹೊರಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 'ಮೇಜ್' ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 'ಮೇಜ್' ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಸುತ್ತಿನ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಗಂಟೆಗಳ ಮಾದರಿಯು 'ಮೇಜ್' ಆಗಿ ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ನಾನು ತುಂಬ ತುಂಬ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ.

'ಮೆಜ್' ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದು ಪಾನೀಯಗಳು, ಅಥವಾ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ 'ರಾಕಿ' (ರಾಹ್-ಕುಹೆ ') , ಒಝೋ ಮತ್ತು ಅರಕ್ನಂತೆಯೇ ಸೋಂಪು-ಸವಿಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ರಾಕಿ ಟೇಬಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ 'ಮೆಜ್' ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 'ರಾಕಿ' ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲೆಡೆ 'ಮೇಜ್'

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೋದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ 'ಮೆಜ್' ಎಂಬ ಕೆಲವು ರೂಪವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಒಬ್ಬರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನಲಿ, ಮೂಲೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಓಡುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ 'ಮೆಜ್' ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ಹೊಂದಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಷ್ 'ಮೆಝ್' ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಹೇಳಿಮಾಡಿಸಿದ 'ಮೇಜ್'

ಪ್ರಪಂಚದ ಕೆಲವು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿವೆ, ಅದು 'ತಿನ್ನಲು' ಬಂದಾಗ ಟರ್ಕಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮುಂಚೆ ನೀಡಲಾಗುವ 'ಮೆಜ್' ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 'ಮೆಜ್' ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಲೈನ್ ಅಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಶುಲ್ಕದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೆಝೆಜ್ನ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು. ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

'ಮೇಜ್' ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಫುಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗಿದೆ

• ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಸೇಂಪೈರ್
• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅಕ್ಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹೂಗಳು
• ಪ್ರಯಾಸದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು
• ಫವಾ ಬೀನ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
• ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಸಲಾಡ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು
• ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಸಲಾಡ್
• ಹುರಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮಾರಿ ಟಾರಟರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾಲರಿ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ
• ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ

• ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ "ಸಿಗರೆಟ್" ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ

'ಮೀಝ್' ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• 'ತುಲ್ಮ್' ಚೀಸ್
• ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ
• ರೊಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಸ್ಟೀಕ್ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಚೆಂಡುಗಳು
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ರಷ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು
• ಪ್ರಯಾಸದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್
• ಸರ್ಕ್ಯಾಸಿಯನ್ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಪೇಸ್ಟ್
• ಹುರಿದ 'pastırma' ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ hummus 'pastırma'
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು
• ಟರ್ಕಿಶ್ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬುಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿ ಚೆಂಡುಗಳು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಬಿದವು
• ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಚೀಸ್ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾ

'ಮೇಜ್'ನ ವಿದ್ಯುತ್ ಲೈನ್ಗಾಗಿ ಅದು ಹೇಗೆ? ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಇವುಗಳು ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಪ್ರಮಾಣಿತ 'ಮೆಜ್' ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಿಂದ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಆ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಶೈಲಿಯ 'ಮೆಜ್' ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ.