ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಸಿತ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ರಾತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳಕ್ಕಿಂತಲೂ ಏನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ; ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಘನವಾದ ಸ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೇರ ಬೀಫ್ ಚಕ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಬಳಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧ, ಬೀಫ್ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಸುಮಾರು 3 1/2 ಕಪ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕಳವಳ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾರಸಹಿತ ಸಾರು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ಗಳು ಕಪ್.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೇಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ , ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ , ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಈ ಸೌಕರ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ (ನೇರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 (10 1/2-ಔನ್ಸ್) ಘನೀಕೃತ ಬೀಫ್ ಸಾರು ಮಾಡಬಹುದು
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 3/4 ಟೀಚಮಚ
- ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ಡ್ಯಾಶ್ ಮೆಣಸು
- 4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ-ಉನ್ನತ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಚ್ ಒವನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 1 ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, ನೀರು, ವೊರ್ಸೆಸ್ಟೆರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್ಕ್ಯಾಗ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಚೀಸ್ಕಲ್ಲು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಹಾ ಇನ್ಸುಸರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಳಮಳಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ದ್ರವ ಆಫ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕುಕ್, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದಪ್ಪನಾದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 305 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 81 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 423 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |