ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿನಿಸು ರೊಪಾ ವೈಜಾವನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬೀನ್ ಕಳವಳದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ರೊಪಾ ವೈಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎಂಜಿನಿಯರ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಡೊ ಅಥವಾ ಪುಚೆರೋ ಎಂದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ. ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮಾನದಂಡವು ಅಂತಹ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕುಟುಂಬಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಕೊಕೊಡೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಮರುದಿನ ರೋಪಾ ವಿಜೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
Garbanzo ಬೀನ್ಸ್ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯ ಅರ್ಧ ರವರೆಗೆ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಸರಳ ಆಹಾರ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ರೋಪಾ ವೈಜಾದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಾರ್ಬಾನ್ಜೋ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 - 2 ಪೌಂಡ್. ಗೋಮಾಂಸ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಾಧ್ಯಮ
- ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಲವಂಗಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಕಪ್
- ಬಿಳಿ ವೈನ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (15 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ) ಗಾರ್ಬನ್ಜೋ ಬೀನ್ಸ್
- 1 ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯವು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೇ ಇದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 90 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವವರೆಗೂ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ ಹೀಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ತನಕ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಚಲಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಫ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 1/2 ಕಪ್ಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರು, ಸುರಕ್ಷಿತ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತೆ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. Garbanzo ಬೀನ್ಸ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸದಿಂದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಇದ್ದರೆ. ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವವರೆಗೂ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ ಹೀಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
Garbanzos ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಗೆಯೇ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ sauté.
ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ತನಕ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಚಲಿಸಿ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು garbanzos ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವು garbanzos ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ತಾಗುವವರೆಗೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಾನ್ಜೋಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1313 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 59 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 203 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 551 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 92 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 94 ಗ್ರಾಂ |