ನೀವು ಮೀನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸುಲಭ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ತರ ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಾಡ್ನ ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿರಿ.
ಸಾಲ್ಟ್ ಕಾಡ್ ಎಂಬುದು ಕಾಡ್ಫಿಶ್ ಆಗಿದ್ದು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ 24 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ 2 ರಿಂದ 3 ಬಾರಿ ಬದಲಿಸಿ. ಬಾಕಲಾವ್ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ , ಅದು ಖಾದ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್. (1 ಕೆಜಿ.) ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಎಣ್ಣೆರಹಿತ, ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ)
- 3/4 ಕಪ್ (177 ಮಿಲಿ.)
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಲೇಪಿಸುವ ಮೀನುಗಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 28-ಔನ್ಸ್. (828 ಮಿಲಿ.) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 12-ಔನ್ಸ್ (354 ಮಿಲಿ.) ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಹಾಕಿ. 3 ಇಂಚಿನ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹೂಳೆತ್ತುವ ಕಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಕಡೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ . ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕಾಡ್ ಮೀನುವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ.
- ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 410 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 70 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 468 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |