ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ಯಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕಡಲತಡಿಯ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಯೆಡೋಸ್ ನೆಗ್ರೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕಪ್ಪು ನೂಡಲ್ಸ್, ಸ್ಪೇನ್ ನ ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಕರಾವಳಿ ಊಟವಾಗಿದ್ದು , ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಮ್ಮರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಕಪ್ಪು ನೂಡಲ್ಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ? ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಶುದ್ಧ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಶಾಯಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಡಾರ್ಕ್ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೀನುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಸೂಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಶಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರಭಾವಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಪಾನಿಶ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜೋಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ತುದಿ : ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಊಟಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಊಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಮಧ್ಯದ ದಿನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾರೀ ಊಟಗಳನ್ನು ಅವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತವೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡು. ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲು ಪಾಸ್ಟಾ
- 16-32 ಔನ್ಸ್. (1/2 ರಿಂದ 1 ಎಲ್.)
- ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಶಾಯಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು, 4 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ
- 1 ಪೌಂಡು
- ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ , ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಪೌಂಡು
- ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಘನ ಬಿಳಿ ಮೀನು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಉದ್ದ ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 2-3
- ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು
- 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕಪ್ಪು ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರೈಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಗಮನಿಸಿ : ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪೂರ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಟೆಂಕಕಲ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಾಗಿ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನೋಡಿ . ಶಾಯಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಡಿ-ಬೀಜ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸು. ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ-ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಚಿಕ್ಕ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮೂರನೇಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಉದ್ದವನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಶಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
- ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಲ್ dente ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - 15 ನಿಮಿಷಗಳ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 722 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 300 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 560 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 101 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |