ಬಾಲ್ಕೆನ್ಬ್ರಿಜ್ - ಸ್ಕ್ರಾಪಲ್ಲ್ಗೆ ಡಚ್ ಉತ್ತರವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳು:

ಬಾಲ್ಕೆನ್ಬ್ರಿಜ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತಲೆಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಳೆಯ ಫ್ಯಾಶನ್ನಿನ ಡಚ್ ಸವಿಭವನವಾಗಿದೆ , ರೋಮ್ಮೆಕ್ರುಯಿಡ್ (ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್, ಅನಿಸ್ರೈಡ್ , ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಗಂಧದ ಮರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು) ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಅವನ ಪುಸ್ತಕ ಡಿ ಡಿಕ್ ವ್ಯಾನ್ ಡ್ಯಾಮ್ (ಆಮ್ಸ್ಟರ್ಡಾಮ್, ನಿಜ್ಘ್ & ವ್ಯಾನ್ ಡಿಟ್ಮಾರ್, 2006) ಲೇಖಕ ಜೋಹಾನ್ಸ್ ವ್ಯಾನ್ ಡ್ಯಾಮ್ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜನಾಂಗದವರು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಬ್ಬರು ಜನರಿದ್ದರು ; ಒಂದು ಗಂಜಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಒಂದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಧಾನವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಅಡುಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮುಂಚೆ ಸಾಮೂಹಿಕ "ಪಾಪ್" ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಿತ್ತು, ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸ್ಟಿರಿಯರ್ನ ತೋಳಿನು ಪರಿಶ್ರಮದಿಂದ ಸುಮಾರು ಲೇಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವ್ಯಾನ್ ಡ್ಯಾಮ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಲ್ಕೆನ್ಬ್ರಿಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತವರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒರಿಜಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಟಿಮಾಲಜಿ:

ಈ ಮಿತವ್ಯಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಧೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಾಲ್ಕೆನ್ಬ್ರಿಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೂಫ್ಡಾಸ್ (ತಲೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾನ್ ನ ಡಚ್ ಆವೃತ್ತಿ) ಮಾಡುವ ಒಂದು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದವು "ಕರುಳು" ಮತ್ತು ಬ್ರಿಜ್ ಅಂದರೆ "ಮುಶ್ ಅಥವಾ" ಗಂಜಿ "ಎಂಬ ಪದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಾರ್ಬೋಟ್ , ಟ್ಯುಯೆಟ್ ಅಥವಾ ಪನ್ನಾಸ್ . ಇದು ಅಮೆರಿಕನ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಲೆಲ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಪನ್ಹಾಸ್ (ಅಥವಾ ಪನ್ನಾಸ್ ) ಮತ್ತು ಮೊಪ್ಕೆನ್ಬ್ರೊಟ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ .

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಾಲಕನ್ ಮಾಡಿ:

ಈಗ ಆ ಮಿತವ್ಯಯದ ಮೂಗು ಯಾ ಬಾಲ ತಿನ್ನುವಿಕೆಯು ಮತ್ತೆ ಥಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಈ ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋದ ಡಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ದಿ ಡಚೆನ್ ಕಿಚನ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಿಂದ ಈ ಬಾಲ್ಕನ್ಬ್ರಿಜ್ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿ.