ಈ 4-ಘಟಕಾಂಶದ ಕಾಲಮಾನದ ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸೀಗಡಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಸಾಧಾರಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ಈ ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಅಸಾಧಾರಣ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸೂತ್ರದ ಕೆಳಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು (3 ರಿಂದ 5 ಪೌಂಡುಗಳು) ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲುಬಿನ ಹುರಿದ (4 ರಿಂದ 5 ಪೌಂಡುಗಳು) ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 25 ರಿಂದ 35 ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತ್ವರಿತ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಕನಿಷ್ಠ 145 ಎಫ್ ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಯುಎಸ್ಡಿಎಯ ಪ್ರಕಾರ ಕನಿಷ್ಠ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (3-5 ಪೌಂಡ್) ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಹುರಿದ ಅಥವಾ 1 (4- ರಿಂದ 5 ಪೌಂಡ್) ಮೂಳೆ-ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹುರಿದ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು , ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ
- ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 425 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಆಳವಿಲ್ಲದ, ಫಾಯಿಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ 13x9x2-inch ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳ ಕಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸುವಾಸನೆಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣದ ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಹುರಿದ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 160 ಎಫ್ ನಿಂದ 160 ಎಫ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡೋಣ.
ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು
- ಕಾಜುನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಲಮಾನದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ. ಕಾಜುನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಒಲ್ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಯ ಉಪ್ಪಿನ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಸುಮಾರು 1/2 ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಗಿಡ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಲು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧಭಾಗ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೆಲೆರಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪರ್ಯಾಯ: ಕ್ರೂಮಲ್ ಭಾರೀ-ಕರ್ತವ್ಯ ಹಾಳೆಯ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀಳಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಾಕು.
- ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಡ್ 2 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನ 1 ಟೀಚಮಚ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹುರಿದ ಸುತ್ತಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸುಟ್ಟು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕನಿಷ್ಠ 145 ಎಫ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಿ. ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾರಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 381 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 120 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 376 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 42 ಗ್ರಾಂ |