ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೇಬಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು, ಇದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ಕೊ ಲೂಬೆನಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ . ಕಲ್ಲಂಗಡಿನ ಬಿಳಿ ತೊಗಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ಲಾಟ್ಕೊ (ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ) ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟನ್ನು (ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ, 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 4 ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್
- 2 ಹೋಳು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಿಂಡ್ ಘನಗಳು ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಿಂಡ್ ಎ ಡೆಂಟ್ ರವರೆಗೆ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು.
- ಅದೇ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಸಿರಪ್. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಸಿರಪ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಲೆಮೋನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಡ್ಲ್, ಖಚಿತವಾಗಿ ತೊಗಟನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎರಡು ತುಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 220 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 53 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |