ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಆರ್ಕಿಡ್ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣು, ಇದು ಹುರುಳಿ ಪಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. 110 ವಿಧದ ವೆನಿಲಾ ಆರ್ಕಿಡ್ಗಳಿದ್ದರೂ, ಒಂದೇ ಒಂದು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ಲಾನಿಫೋಲಿಯಾ , ನಮಗೆ 99 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ವಾಣಿಜ್ಯ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ನೀಡುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಟಹೀಟಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟಹೀಟೆನ್ಸಿಸ್ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಕುಲವು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚಾರದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಚಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಆರ್ಕಿಡ್ಗಳನ್ನು ಮಡೋಗಾಸ್ಕರ್ನಿಂದ ಬರುವ ವಿಶ್ವದ ಪೂರೈಕೆಯ ಮೂರರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನೆಯದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ, ಟಹೀಟಿ, ಮಡಗಾಸ್ಕರ್, ರಿಯೂನಿಯನ್, ಮಾರಿಷಸ್, ಕೊಮೊರೊ, ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾ, ಉಗಾಂಡಾ ಮತ್ತು ಟೋಂಗೋಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹೂವಿನ ಹೂವುಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿರುವ ದಿನದಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರ್ಕಿಡ್ ಹೂವುಗಳು ಪ್ರಯಾಸದಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ವಿಭಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಾಣಿಸಿದ ನಂತರ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕೈ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಸಿನೀರಿನ ನೆನೆಸಿದ ಅಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, "ಬೆವರು" ಗೆ ಕಂಬಳಿಗಳು ಸುತ್ತವೇ, ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗಲು ಸೂರ್ಯನ ಫ್ಲಾಟ್ಗಳು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು.

ವ್ಯಾನಿಲಿನ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಂದು ಕಂದು ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 7-9 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳಷ್ಟು ಇಳುವರಿ ಇರುತ್ತದೆ.

4 ರಿಂದ 5 ಜನರಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಇರಬೇಕು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಂದು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

•
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್
• ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರ್ಯಾಕ್ಟ್, ಅನುಕರಣೆ ವೆನಿಲಾ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
•
• ವ್ಯಭಿಚಾರದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಿವೇರ್ ಮಾಡಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಇತಿಹಾಸ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಂದು

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು