ಬೆಣ್ಣೆ ಕೋಳಿ ಇಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ . ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವಂತೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ಜೊತೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮುಕ್ತ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೂಕೋಸುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಮತ್ತು ಆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಅನನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಹೂಕೋಸು
- 1 ನಿಂಬೆ (ರಸವನ್ನು)
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೇನ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ
- ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ನೆಲದ ಸಿಹಿಯಾದ 2 ಚಮಚಗಳು
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ 2 ಚಮಚ
- 2 1/2 ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ-ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ
- ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನಾಗಿಸಿ )
- 1/3 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು, ಸರಳ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ನೆಲದ 1 ಟೀಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯೆ ಎಲೆಗಳ 2 ಚಮಚಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 10 ಬಾದಾಮಿ (ನೆಲದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊದಲು ಹೂಕೋಸುನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಹ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ಹೂಕೋಸು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ತುದಿಯಿಲ್ಲದೇ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹೂಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಬೌಲ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪುಡಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು , 1 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, 4 ಲವಂಗ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುಂಠಿಯ, 1 ಟೀಚಮಚ ಆಫ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ ಮೊಸರು.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಟಿರ್ ನೀಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಇಡೀ ಹೂಕೋಸುವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಹೂವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಗಂಟೆ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ) marination ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೂಕೋಸು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 390 ° F ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗೆ ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಬ್ರೈಲರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಜ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕ. ಹೂಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಹೂಕೋಸು ಓವನ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು; ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಸೇರಿಸಿ 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅವಕಾಶ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಂತ್ಯೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಹುರಿದವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು.
- ಹೂಕೋಸುಗಳು ಸುಟ್ಟು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಸರಬರಾಜು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿಡಬಹುದು (ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೂಕೋಸುಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ( ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿ ಜೋಡಿಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ). 5 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಜಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 239 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 26 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 168 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |