ಯಹೂದಿ ಹ್ಯಾಮಂಟಾಚೆನ್ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು-ಮೂಲೆಗಳ ಟೋಪಿಗಳಂತೆ ಆಕಾರ ನೀಡಿದ್ದು, ಹ್ಯಾಮಾನ್ನ ಟೋಪಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗೆ ಹ್ಯಾಮನ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಪುರಿಮ್ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಫ್ಲಾಕಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಪಾರ್ವೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ (ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ) ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚಹಾ, ಕತ್ತರಿಸು, ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/3 ಕಪ್ಗಳು ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- ಆಯ್ಕೆಯ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕ್ರೀಮ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ 375 ಎಫ್ ಲೈನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ.
- ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಕಾಗದದ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳಿಗೆ 1 ಇಂಚಿನ ಅಂತರವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ಮೂಲೆಗಳ ಟೋಪಿ ರೂಪಿಸಲು ಪಿಂಚ್.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಕುಕೀಸ್.
ಆದ್ದರಿಂದ ಹ್ಯಾಮನ್ ಯಾರು?
ರಾಮನ್ ಎಸ್ತೇರ್ನ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮನ್ ವಿರೋಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ತನ್ನ ಜನರನ್ನು, ಯಹೂದಿಗಳನ್ನು, ದುಷ್ಟ ಹಮಾನ್ನ ಶಾಸನದ ಮೂಲಕ ಕೊಂದರು. ಕಥೆ ಬೈಬಲ್ನ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಎಸ್ತರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
"ಪುರಿಮ್" ಎಂಬ ಪದವು ಯಹೂದಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲದ ಹರ್ಮನನ್ನು (ಬಹಳಷ್ಟು) ಎರಕಹೊಯ್ದ ನಂತರ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಪುರಿಮ್ ಹೀಬ್ರೂ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನ ಪ್ರಕಾರ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಹೀಬ್ರೂ ತಿಂಗಳ ಅಡಾರ್ (ಲೀಪ್ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡರ್ II) ನ 14 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೆಬ್ರವರಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಹಮಂತಾಸೆನ್ ಪುರಿಮ್ಗಾಗಿ ಏಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ?
ಹಮನ್ 1500 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಗೆ ಬರುವ ಈ ಕುಕೀಸ್ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ, ಮೂರು-ಮೂಲೆಗಳ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಈ ಹೆಸರು ಜರ್ಮನ್ ಮೊನ್ (ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ) ಮತ್ತು ಟಾಸ್ಚೆನ್ (ಪಾಕೆಟ್ಸ್) ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊಹಾಂಟಾಸ್ಚೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ "ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಪಾಕೆಟ್ಗಳು" ಅಥವಾ " ಹ್ಯಾಮನ್ಸ್ ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ( ಹಮಾಂಟಾಚೆನ್ ).
"ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಉಲ್ಲೇಖವು ಹ್ಯಾಮಾನ್ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ "ನಾಣ್ಯಗಳು" ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಲಂಚ ಹಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಹ್ಯಾಮಾಂಟಾಚೆನ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹ್ಯಾಮಟಾಸೆನ್ ರೆಸಿಪಿ : ಇದು ಕೋಷರ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ನುಟೆಲ್ಲಾ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಓಹ್ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.
- ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಪಿಸ್ತಾಚಿ ಹ್ಯಾಮಾಂಟಾಚೆನ್ ರೆಸಿಪಿ : ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಡೈರಿ ಕುಕೀಯಾಗಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯ? ಪಿಸ್ತಾಚಿ ಮಾರ್ಝಿಪನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ತುಂಬುವುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 159 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 75 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 194 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |