ರೇನ್ಬೋ ಕುಕೀಗಳು ಯಹೂದಿ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ, ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇಟಲಿಯ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ (ಅಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಭಾಗವು ಧ್ವಜದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ). ಲೇಖಕರು ಸ್ಟಾನ್ಲಿ ಗಿನ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಯಹೂದಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸೆಗಾರರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅನುಭವದ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೇ ಇದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ.
"ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಗುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅದೇ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.ಅವರ ಮಕ್ಕಳು ಅದೇ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹೋದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಬೇಕರಿಗಳು ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪರೂಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ.ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಅಡ್ಡ-ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆ? " ಗಿನ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ "ಕುಕೀಸ್," ಒಂದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ, ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಪದರಗಳು ಐಸಿಂಗ್ಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಬಯಸಿದರೆ.
ನೋಡಿ, ನನ್ನ ಪಟ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ರೇನ್ಬೋ ಕುಕೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕುಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್:
- 1 ಕಪ್ / 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಪೇಸ್ಟ್
- 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹೊಡೆತ)
- 1/2 ಕಪ್ / 115 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ (ತರಕಾರಿ)
- 1/2 ಕಪ್ / 115 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 8 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
- 1 3/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಕೇಕ್, ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 225 ಗ್ರಾಂ (ಕೇಕ್, ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ)
- 1 3/4 ಟೀಚಮಚಗಳು / 8 ಜಿ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 15-20 ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: 15-20 ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 15-20 ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ
- 1/4 ಕಪ್ / 80 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಕರಗಿದ)
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್:
- 1/4 ಕಪ್ / 57 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / 4 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ)
- 2 1/4 ಕಪ್ / 284 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2 ಜಿ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 14.75 ಗ್ರಾಂ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕುಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ: ಓವನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು 400F / 204C ಗೆ ಶಾಖ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ (6 ನೆಯ ಕಿಚನ್ಏಡ್) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1/4 ನಷ್ಟು ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ, 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಾಗಿ.
- ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು 1/2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲಾ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಕ್ರೀಮಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬಹಳ ತೆರನಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಔನ್ಸ್ / 284 ಗ್ರಾಂನ 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬೇರೊಂದು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 10 -8-ಇಂಚಿನ / 20x20cm ಚೌಕಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಕವು ಶುಷ್ಕ, 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಲುವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ. (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಮುಂದಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನಃ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.)
- ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಕರಗಿ. ಹಸಿರು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಪದರದಂತೆ ತೆಳುವಾದಂತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣ ಹಳದಿ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಹುವರ್ಣದ ಬ್ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟು. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಲೇಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, 2 ರಿಂದ 3 ಪೌಂಡ್ / 1.5 ರಿಂದ 2 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರನ್ನು 'ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲವಾದಾಗ ಅದು ಐಸಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕುಕೀ ಬ್ಲಾಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 (8x2x2-inch / 20x5x5cm) ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಚಾಕು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಒಂದೇ, ನಯವಾದ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಕಡೆಗೆ ಐಸಿಂಗ್ನ ತೆಳುವಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಯುನಿಲ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು 1/2-inch / 1.25cm ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಫ್ರೀಜ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ.
"ಯಹೂದಿ ಬೇಕರಿ ಒಳಗೆ" ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: