ಬೀಗ್ನೆಟ್ಸ್, ಕ್ಯಾಲಾಸ್, ಮತ್ತು ಫ್ರಿಟ್ಟರ್ಸ್ - ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್

ಬೀಗ್ನೆಟ್ಸ್

ನೀವು ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ಗೆ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಡು ಮಾಂಡೆಯಲ್ಲಿ BEIGNETS ಮತ್ತು ಕೆಫೆ ಔ ಲೈಟ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬೀಗ್ನೆಟ್ಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಪಿಕಾಯೇನ್ ಕ್ರೆಒಲೇ ಕುಕ್ಬುಕ್" ಆರಂಭಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಸಾಹತುಗಾರರನ್ನು ಬೀಯಿಗ್ನೆಟ್ಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ಗೆ ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ "... ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀಗ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಾಂತರಿಸುವುದು, ಹಿಮಾಚ್ಛಾದನದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನೀಡಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಕುಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅವರ (ಪಿಕಾಯೇನ್ ಕ್ರೆಒಲೇ ಕುಕ್ಬುಕ್) ಬೀಯಿಗ್ನೆಟ್ಗಳ ಆವೃತ್ತಿ ಕೇವಲ ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣು ತುಂಬಿದ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ನ್ಯೂ ಆರ್ಲಿಯನ್ಸ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬೀಗೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಮೃದುವಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಟೆರ್ರಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಆವೃತ್ತಿ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಬೀಜಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಲವು ಕರವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ಯಾಲಾಸ್

ಕ್ಯಾಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಗಿನ್ನೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಕ್ಯಾಲಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ. "ದಿ ಡಿಕ್ಷ್ನರಿ ಆಫ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಫುಡ್ ಆಂಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್" ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾಲಸ್ ಎಂಬ ಪದವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1880 ರಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಈ ಪದವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಭಾಷೆಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನುಪೆ ಪದ ಕರಾ ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಡ್ ಕೇಕ್".

ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ ಬುಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬೀದಿ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಒಮ್ಮೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೃಶ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಲಗಳನ್ನು ಅವರು "ಕ್ಯಾಲಾಸ್, ಬೆಲ್ಲೆಸ್, ಕ್ಯಾಲಾಸ್ ಟೌಟ್ ಚಾಡ್ಸ್!"

ಕ್ಯಾಲಸ್ನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಡೊನುಟ್ಸ್ನಂತೆಯೇ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ಅವರಿಗೆ ಅನನ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲಾದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಿಠಾಯಿ-ಶೈಲಿಯ ಡಫ್.

ಪನಿಯಾಣಗಳು, ಕ್ಯಾಲಗಳು, beignets, ಅಥವಾ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಕ್ಯಾಲಾಸ್ - ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ರೈಸ್ ಫ್ರಿಟರ್ಸ್ (ಚಿತ್ರ)

ಬೀಗ್ನೆಟ್ಸ್

ಟೆರ್ರಿಸ್ ಈಸಿ ಬ್ಯೂಗ್ನೆಟ್ಸ್

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಪಲ್ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಫನೆಲ್ ಕೇಕ್ಸ್

ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೇಟೊ ಫ್ರಿಟರ್ಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಡೊನುಟ್ಸ್