ಕ್ಯಾಲಸ್, ಹಳೆಯ ನ್ಯೂ ಆರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಉಪಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಿದ. "ದಿ ಡಿಕ್ಷ್ನರಿ ಆಫ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಫುಡ್ ಆಂಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್" ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾಲಸ್ ಎಂಬ ಪದವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1880 ರಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಭಾಷೆಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನುಪೆ ಪದ ಕರಾ ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಡ್ ಕೇಕ್".
ಆಫ್ರಿಕನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ರಸ್ತೆ ಮಾರಾಟಗಾರರು ನಗರದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಲಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, "ಕ್ಯಾಲಾಸ್, ಬೆಲ್ಲೆಸ್, ಕ್ಯಾಲಾಸ್ ಟೌಟ್ ಚಾಡ್ಸ್!"
ಪನಿಯಾಣಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುತ್ತ ಅಕ್ಕಿ ಬಿಟ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ (ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಉತ್ತಮ ಡ್ರಾಪ್ ಫ್ರಿಟರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು)
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತೈಲ
- 1/4 ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವವರೆಗೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ; ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಚಮಚದಿಂದ ಬೀಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ 365 ° ವರೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕುಕೀ ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ, ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು.
ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಡಜನ್ ವರೆಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು