ಯಹೂದಿ ಬಿಲ್ಲು ಟೈ ಅಥವಾ ಎಗ್ ಕಿಶೆಲ್ (ಈಯರ್ ಕಿಕೆಲಾಚ್ ) ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಸ್ಟ್ಯಾನ್ಲಿ ಗಿನ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ಮನ್ ಬರ್ಗ್ ಅವರ "ಇನ್ಸೈಡ್ ದ ಯಹೂದಿ ಬೇಕರಿ: ಕಂದು ಮತ್ತು ಯಹೂದಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಸುವರ್ಣ ಯುಗದಿಂದ ನೆನಪುಗಳು" (ಕ್ಯಾಮಿನೊ ಬುಕ್ಸ್, 2011). ಲೇಖಕರು ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನ ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತೊಂದು ಯಹೂದಿ ಬೇಕರಿ ಮೆಚ್ಚಿನ.
ಬೋ ಟೈ ಕುಕಿಗಳು ಯಹೂದಿ ನೆರೆಹೊರೆ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದವು ಆದರೆ, ಈ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ ಬೇಕರಿಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಆಂತರಿಕ ಬೇಕರಿಗಳ ಬೆಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕಿಶೆಲ್ಗಳು ಬೆಳಕು, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವು-ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಸ್ಚಾಪ್ಪ್ಗಳು, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಾಯಿಲ್. ಈ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಮೃದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನ 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 9 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕುಕಿ ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 4 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹೊಡೆತ)
- 9 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಹೊಡೆತ)
- 3/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1 1/4 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 1/4 ಚಮಚಗಳು ರಮ್ ಸುವಾಸನೆ
- 3 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಲ್ಲದ)
- ಶುಗರ್ ಕೋಟಿಂಗ್ಗೆ:
- 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಮತ್ತು 350 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲುಗಾಡಿ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಟೀಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಾ, ರಮ್ ಸುವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (1 ಅಥವಾ 2 ಕಿಚನ್ಏಡ್ನಲ್ಲಿ) ಮೃದು ಹಿಟ್ಟು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿದೆ-ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಡ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ (1 1/2 ಕಪ್) ಹರಡಿ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಲೇಪನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ವೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1x2-inch ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಲ್ಲು ಟೈ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತೀ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಲ್ಲು ಸಂಬಂಧಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಾಗ ಅವರು ಕುಸಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ತನಕ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 278 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 100 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 117 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |