ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿದ ರಾಕ್ ಜೀವಂತವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಜೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಜನರಲ್ಲಿ "ಗೋ-ಟು" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲ ಸಂಗತಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕುರಿಮರಿ ಪತ್ತಿಗೆ ಎಂಟು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಾನೀಯ ಚಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಇಡೀ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ನಿಲುವು ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಟೇಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಟ್ ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ (ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾದರೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕುರಿಮರಿ ಹಲ್ಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸದಷ್ಟು ಕಾಲ ಬಹಳ ಫೂಲ್ಫ್ರೂಫ್ ಆಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕುರಿಮರಿಯ 2 ಚರಣಿಗೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ
- "ಫ್ರೆಂಚ್" ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್
- 1 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ)
- 1 ಚಮಚದ ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ)
- 1 ಚಮಚ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಿಜ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಆರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೂತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಧೂಮಪಾನ ತೈಲವನ್ನು ಸಫ್ಫ್ಲವರ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಾಕ್ ಕೊಬ್ಬು-ಪಾರ್ಶ್ವವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುಡುಕಿ. ಹಗ್ಗವು ವಕ್ರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತುದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ರದೇಶದಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು browned ಇದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲವೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಆಡಿ, ಇಡೀ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ರಾಕ್ಗಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 425 ಎಫ್. ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಇರುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಹೂಳೆತ್ತುವ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಒಂದು ಹಾಳಾದ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು-ಪಾರ್ಶ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯ ತುದಿಗಳು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದಾಗ ಮತ್ತೆ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ. ಓವಿಯಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ, ಫೊಯ್ಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 557 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 129 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 651 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 40 ಗ್ರಾಂ |