ಯಹೂದಿ ಕಾನೂನು ಪ್ರಕಾರ, ತಿನ್ನಬಾರದು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಇವೆ. ಈ ಕೋಷರ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರೆವ್. ಪಾರೆವ್ (pronounced PAHR-iv) ಎಂಬುದು ಯಿಡ್ಡಿಷ್ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪರ್ವೆ ಎಂಬುದು ಹೀಬ್ರೂ ಶಬ್ದ ಮತ್ತು PAHR-vuh ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಹೂದಿ ಪಥ್ಯದ ಕಾನೂನುಗಳು , ಅಥವಾ ಕಶ್ರುತ್ನ ಕಾನೂನುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಪಾರ್ರೆವ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಟಸ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಪಾರೆವ್ ಎಂದು ಆಹಾರಗಳು
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಏನು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾರೆವ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಪಾರಿವಾಳಗಳಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಪಾರಿವಾಳಗಳಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಇವುಗಳಂತೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುವವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಡೈರಿ ಸಲಕರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅವು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಎರಡೂ ಪಾರೆವ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಯೆಹೂದಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಊಟದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದೇ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅಥವಾ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದೇ ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಊಟ.
ಪ್ಯಾರೆವ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ "ಪ್ಯಾರೆವ್" ಎಂಬ ಪದ ಮತ್ತು ಅವರ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ U ಅಕ್ಷರವಿದೆ.
ಕೋಷರ್ ಚಿಹ್ನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು D (ಡೈರಿಗಾಗಿ) ಅಥವಾ DE (ಡೈರಿ ಉಪಕರಣಗಳು), ಮತ್ತು "ಮಾಂಸ" ಎಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನಿಸದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಹುದು.
ಮೀನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾರೆವ್ ಆಹಾರಗಳು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಕೋಶರ್ ಪ್ಯಾರೆವ್-ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ.
ಪಾರೆವ್ ಫುಡ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ
ಕೋಷರ್ನನ್ನು ಧಾರ್ಮಿಕ ನಂಬಿಕೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ಪಾರೆವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ (ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ಬರ್ಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್), ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಡೈರಿ ಊಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾರೆವ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರು ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ತುಂಡುಗಳು-ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮತ್ತು ಡೈರಿಗಾಗಿ-ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಆಹಾರವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾರಿವ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಅಲ್ಲ, ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಸೆಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯ ನಡುವಿನ ಕಾಯುವ ಕಾಲಾವಧಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಊಟದ ನಡುವೆ ತಿಂಡಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬದಲಿಗೆ
ಅನೇಕ ದಶಕಗಳ ಕಾಲ- ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಆಹಾರ-ಕೊಶೆರ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಪಾರೆವ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಮಾಲ್ಟ್ಜ್ (ಪ್ರದರ್ಶಿತ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು) ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿದಾಗ. ಈಗ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆಯೆಂದು ತಿಳಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಅನೇಕವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾರಿವ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ರುಚಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾಫೀಸೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲದಂತಹ ತಟಸ್ಥ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಲವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸವಾಲನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಘನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಘನ ಶಾರ್ಟ್ಕನಿಂಗ್ಗಳು ಕೋರೆರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗೆ ಪ್ಯಾರೆವ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.