ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಬಿಳಿ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 8-ಔನ್ಸ್ ಕಂಟೇನರ್
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/4 ಕಪ್ ರಮ್ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ಕೊ
- 1/3 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 14 ಔನ್ಸ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು
- 5 ಔನ್ಸ್ ಹಾಲಿನ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಡ್ಯುಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್ (ಬೇಕಾದರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ)
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಚಿಮುಕಿಸಲು ಪುಡಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು, ರಮ್ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.
- ಕಾಗದದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್. (ನಂತರದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಲೈನರ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ). 24 ನಿಯಮಿತ ಗಾತ್ರ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಥವಾ 12 ಜಂಬೋ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ಯಾಟರ್ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಲೈನರ್ಗಳನ್ನು 3/4 ತುಂಬಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ 350 ಡಿಗ್ರಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವರು ತಯಾರಾಗಿರುವಾಗ, ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಸಂತವಾಗಬೇಕು.
- ಅವರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನಿಂದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಹಾಲು ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ತಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಚಿಲ್.
- ವಿಶಾಲ ಸುತ್ತಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ತುದಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಡ್ಯೂಲ್ಸ್ ಡೆ ಲೆಚ್ (ಜಂಬೊ ಕೇಪ್ಕೇಕ್ಸ್ಗಾಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ ಮತ್ತು ತುದಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಡುಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಚೀಲ ಹೊರಗೆ dulce ಡಿ leche ಹಿಂಡುವ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮುಸುಕನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ (ಬಹಳ ಸ್ವಚ್ಛ) ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ, 1/3 ಕಪ್ ನೀರು, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಉಷ್ಣತೆಯು 240 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (115 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ತಲುಪಿದಾಗ, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ 248 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (120 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ತೆಳು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಯ್ದು, ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಯಸಿದರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ರಮ್ ಪದರ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೊಯ್ಲ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಲೈನರ್ನ ಒಳಗಡೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಡಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್), ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ರಾತ್ರಿಯ ರಾತ್ರಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ.
ಸಲಹೆ: ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು - "ಹಾಲಿನ" ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅಗ್ರ ಕೇಕುಗಳಿವೆ.