ಡುಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚೆ ( ಮಂಜಾರ್, ಮಂಜಾರ್ ಬ್ಲಾಂಕೊ ಮತ್ತು ಇರ್ಕ್ವೈಪ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ , ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ, ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರದೇಶದ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತನಕ. ಇದು ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ನಿಧಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ .
ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಡ್ಯುಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ರೇಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸಾಕರ್ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಕೇಳಿ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ "ಗೋಲ್!" ನಿಮ್ಮ ಡಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 14 ಔನ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (1 1/2 ಕಪ್ಗಳು)
- 1 12 ಔನ್ಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು (1 2/3 ಕಪ್ಗಳು)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- ಉಪ್ಪು ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಮತ್ತು ಭಾರೀ-ಬಾಟಲಿಯ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದರೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. (ಉಪ್ಪು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ).
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು ಹಬೆಯಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವಂತೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೇವಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗಲೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕರಾಗಿರಿ - ಇದು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!
- ಮಿಶ್ರಣವು ದೊಡ್ಡ ನಿಧಾನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಚಮಚವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಅದು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಅದೃಶ್ಯವಾಗದ ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಎಳೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ದಪ್ಪನಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ತನ್ನಷ್ಟಕ್ಕೇ ಮುಗಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವಂತಿರುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ಸಲಹೆ: ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ತಾಜಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ಮಡಕೆಯೊಳಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 532 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 69 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 495 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 79 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |