ಈ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ನ ಹೆಸರು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಾಷಿಕರಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಸ್ಕುವಾ ಎಂಬ ಪದವು ಸ್ಪಾನಿಷ್ ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಪಾಸ್ಕುವಾ ಎರಡು ಇತರ ರಜಾದಿನದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಂದ, ಜರ್ಮನಿಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ಗಳಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ ಕೇಕ್, ರಮ್ (ಅಥವಾ ಪಿಸ್ಕೊ) ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಪಾಸ್ಕುವಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾ ಡಿ ಮೊನೊ (ಮಂಗದ ಬಾಲ) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಲಿಯ ರಜೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲ್ಲ, ಈ ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಝಿಪನ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ
- 1 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ರುಚಿ
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿ
- 1 ಚಮಚ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಪಿಸ್ಕೊ, ಅಥವಾ ರಮ್
- 1/2 ಕಪ್ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು-ಸುವಾಸನೆ ಮದ್ಯ
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಕಪ್ ಬೀಜಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿನ್ನದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕುಟುಂಬ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಝೆಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮೂಡಲು.
- ಕಾಫಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸುವಾಸನೆ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ / ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೇವ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.
- ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ 9-ಅಂಗುಲದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಸಾಲು.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡಿ.
- 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆಯದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ದೇಹತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಮರದ ಚೂರುಪಾರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತನಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೂ, ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. 1 ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. 1 ರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು.
- ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಟಾಪ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 480 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 52 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 458 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |