ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಭರ್ತಿ ಈ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಈ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್-ಅಥವಾ ಆ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಅಥವಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಿ ಒಂದು ಮಾಡಲು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಕೂಡ ಅಥವಾ ಬಯಸುವಿರಾ, ಅಂಟು ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಕರು ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂದೇಹದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲನೆಗಾಗಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಬಾಬ್ ರೆಡ್ ಮಿಲ್ ಸಾವಯವ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಾವಯವ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಕ್
- 1/4 ಕಪ್ ಸಾವಯವ ಅಮರನಾಥ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು (ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು (ಸಿಹಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ)
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಮರನಾಥ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಲಘುವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದಿದೆ
- 1 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಾಲಿನ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಹೆವಿ, ಚಾವಟಿಯ ಕ್ರೀಂ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ: ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ. ಲೋಹದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅವರೆಷ್ಟು ಬಟಾಣಿಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಮುಂಗೋಪದವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎಗ್ ಹಿಟ್ಟು-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಾಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಐಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬಳಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಐಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ತುಂಬಾ ನೀರು ಡಫ್ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶುದ್ಧವಾದ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದಷ್ಟು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮಧ್ಯದ ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ರೋಲ್, 10 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮತ್ತು 1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಡಫ್ನಿಂದ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಅಗ್ರ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 9-ಇಂಚಿನ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಕಾಗದದ ಇತರ ಹಾಳೆಯಿಂದ ನವಿರಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ.
- ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಬಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಬೇಕ್ ಮಾಡಲು 350 ಎಫ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಿಯರ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಬಬ್ಬಿಂಗ್ನಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೈ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಲಘುವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ 1 ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- 400 ಎಫ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 45 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಬ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಕ್ಲೀನ್ ಹೊರಬರುವ ಮೊದಲು ನೀವು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ - ಇದು ಪೈ ಅನ್ನು ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
- ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಸಿಪಿ ಸಲಹೆಗಳು
- ಉಳಿದಿರುವ ಡಫ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಔತಣಕ್ಕಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಿಲ್ಗಿಂತಲೂ ಬೇರೊಬ್ಬರ ದಿನ ಬಳಸಲು ಡಫ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುತ್ತುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 482 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 214 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 258 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 56 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |