ಈ ಸುಲಭವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇಬುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಹೋದರೆ, ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ವೈನ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ನ ಬದಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒತ್ತಿದರೆ)
- ಕೆಂಪು ಕೋಸು 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ (ಒರಟಾದ ಚೂರುಚೂರು)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿರೆದು)
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್, ಪ್ಯಾಕ್ಡ್)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 2 ರಿಂದ 3 ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ allspice (ನೆಲದ)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಹಂದಿಯ ಚಾಪ್ಸ್ (ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಥವಾ ಮೊಣಕಾಲಿನ, ಮೂಳೆ-ಇನ್, ಸುಮಾರು 3/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 1/4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲ)
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಬಳಸಿ)
- 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ಡೈಜನ್)
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಅತಿಯದ ಕೆನೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಎಲೆಕೋಸು
ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಚ್ ಒವನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇಬು ಹೋಳುಗಳು, ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕರಗಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹೊದಿಸಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಿ.
ಮೆಶ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವಗಳನ್ನು ತಂದು ಬೇಯಿಸಿ, ತೆರೆದ, ಮೂರರಿಂದ ಮೂರರಷ್ಟು ತನಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 3/4 ಕಪ್ಗೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಅವಕಾಶ ಇಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಮತ್ತು braised ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಸರ್ವ್.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 533 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 64 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 467 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |