ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಮೆಶ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಉತ್ತಮ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಕೀಲಿಗಳಿವೆ. ಒಂದು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮೊದಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಎರಡು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ overwhip ಇಲ್ಲ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಅವರು ಅಂಟು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಾರ್ಕ್ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ನಿಜ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಉಂಡೆಗಳೂ ನಿಮ್ಮ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ, ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸಹ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ ಬಿಟ್ಟು ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿರುವಾಗ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ರೈಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ಸ್ ನಂತಹ ಮಧ್ಯಮ-ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ-ಪಿಷ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮೊದಲು ಹೇಳಿದಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೇಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿ. ನಾವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿರುವ ಹಂತಗಳು ನಾವು ನಾಲ್ಕು ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆಂದು ಊಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೌ ಟು ಮೇಕ್:

1. ಕುರುಚಲು ಗಿಡ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರ್ಥ.

1. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ತರಲು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ 3 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರು ಫೋರ್ಕ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತೆರೆದ, ಇದು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಅವಲಂಬಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 300F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ನಿಮ್ಮ ಒವನ್.

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ನ್ನು ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಇಡೀ ಹಾಲು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಬಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಗಮನಿಸಿ: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಶಾಖಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಕೋಲಾಕಾರಕ್ಕೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಸಾಣಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಗಿ ಒಣಗಿಸೋಣ.
3. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೆಲವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡಲು ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ಸವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಗಿರಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು . ಈ ಎರಡೂ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡದೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. (ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ.)
4. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವಾಗುವವರೆಗೂ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು (ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಮಜ್ಜಿಗೆ) ಬೆರೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಒಣಗಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ.
2. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯಿಂದ ತಂತಿಯಿಂದ ತಂತಿಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸೇವೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಚ್ಚೆಗೊಂಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ, ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಿ:

1. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈಗ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಲಗತ್ತನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ!
3. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಋತುವಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀಡಲು ಕೊನೆಯ ತ್ವರಿತ ಚಾವಟಿ, ಕೇವಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಮಾಡು ಗೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸೇವೆ.