ಇದಾಹೊ ಒರೆಗಾನ್ನ ನನ್ನ ತವರು ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಪ್ರಶಾಂತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಇಡಾಹೊವು ಮಿಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೌಹಾರ್ದ, ಸಂತೋಷದ ಜನರಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ.
ಅವರು ಏಕೆ ಇರಬಾರದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪರ್ವತದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇಡಾಹೊ ರೈತರು ಪ್ರತಿವರ್ಷ 320,000 ಎಕರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು 13 ಶತಕೋಟಿ ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಸ್ಪಡ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಗಾಧವಾದವು - 94 ಪ್ರತಿಶತ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೌನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸೆಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಇದಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಒಬ್ಬ ನಿರಂಕುಶಾಧಿಕಾರಿ ಎಂದು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು "ರಸೆಲ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ "ರಸೆಟ್" ಎನ್ನುವುದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಹೆಸರು, ಅದರಲ್ಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹೋಂಡಾ ಇದಾಹೊ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುವ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ರಸೆಟ್ ಎಂಬ ಶಬ್ದವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ.
ಇದಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂಬ ಪದವು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಇಡಾಹೋದ ದೊಡ್ಡ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದಾಹೊ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಇಡೊಹೋದ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಸಮೃದ್ಧ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳು, ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಟಾಟ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ತ್ವರಿತ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಂತಾದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು.
ಉಳಿದವುಗಳು ತಮ್ಮ ಏಕರೂಪದ ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇದಾಹೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಬರ್ಬ್ಯಾಂಕ್ ರಾಸೆಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಐರಿಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಷಾಮಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ 1870 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಟಿಕಲ್ಚರಿಸ್ಟ್ ಲೂಥರ್ ಬುರ್ಬ್ಯಾಂಕ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಇವರು ಬೆಳೆಸಿದರು, ಬರ್ಬ್ಯಾಂಕ್ ರಾಸೆಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೋಗಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಷಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಬರ್ಬ್ಯಾಂಕ್ ರಸೆಲ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಂದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಷ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪ್ಪೇರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು, ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ( ಕಾರ್ಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಒಂದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ), ಮತ್ತು ಕಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಒಂದು ತಿರುವು ಆಫ್ ಸ್ವಲ್ಪ. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗಾಢ ಕಂದು, ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಟ್ಲಾಂಟಿಕ್, ಸ್ನೋಡೆನ್, ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಐವರಿ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ನಂತಹ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ "ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು russets ಗಿಂತ ದಟ್ಟವಾದ ಕೋರುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ರಿಗ್ಮಾರೊಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದಾಹೊ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು .