ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ದೀರ್ಘವಾದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ವಿಶಾಲವಾದ ಹಸಿರು ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
Fava ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೊಡ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇಡೀ ಫುವಾ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಶವಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಕುಖ್ಯಾತ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಹ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
ತಮ್ಮ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ braised ಮತ್ತು ಮಾಂಸಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು sautéed ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ
ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಅಥವಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ, ಫೇವಸ್ ಅವರು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಅವರು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೊಕ್ಕಬಣ್ಣದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ನೀರಿನ ಉಳಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚು ಚುರುಕಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಹಾಗಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇನ್ನೂ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫಾರ್ಫಲೆ, ಅಕಾ ಬಿಲ್ಲು-ಟೈ ಪಾಸ್ಟಾ, ಕಾನ್ಚಿಗ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಿಗಾಟೋನಿಗಳಂತೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಹುರುಳಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಔಟ್ ಹುರುಳಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಕೆಲವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾರಿ ಲೋಸ್ಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಟ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ರಿಕೊಟ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸೇವೆ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಫಾವಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್
ಫಾವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗೂಡಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಿದರೆ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಪ್ಪಿ ಹೋಗಲಾರರು. ವಿಶೇಷ ಓಂಫ್ಗಾಗಿ ಫೆಟಾ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಶಾಲ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹುರಿದು ಹಾಕಬಹುದು. ಕಳೆದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಇದ್ದಂತೆ, ಒಲವು ಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಿನ್ನಬಹುದು.