ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸರಸ, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಹದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸುಲಭ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅನುಸರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಹ ತರಕಾರಿ ತುಣುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಸೆಲರಿ ತುದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆ ರೀತಿಯ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಕ್ಯಾಲೆ ಕಾಂಡಗಳು, ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಕಾಂಡಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನನ್ನ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕೇ? ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಮಾರಿ, ಬ್ರಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ನಾಮಾ ಶೋಯುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸರಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ , gravies ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1/3 ಕಪ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ)
• 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಬಹುದು)
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 1 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅಥವಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ
• ತಾಮರಿ , ಇದು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
• 8 ಕಪ್ ನೀರು
• ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಮುಂದೆ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು, ಈರುಳ್ಳಿ ತುದಿಗಳನ್ನು, ಸೆಲರಿ ಬಾಟಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾದರೆ, ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಆಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್, ಗ್ರೇವೀಸ್, ರೈಸೊಟೋಸ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಯಾವ ಕರೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕೆನೆ ಪಂಚತಾರಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ miso ಮಾಂಸರಸ
• ಬೇಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್
• ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಐದು-ಘಟಕಾಂಶದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
• ಸುಲಭ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಮತ್ತು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆ ಚೀನೀ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ
• ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಸೂಪ್
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಫೊ (ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್)
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	40
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	93 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	9 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	1 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.