ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕವಚನ ಅಭಿರುಚಿಯೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಏಷ್ಯಾದ ಕಿರಾಣಿಗೆ (ಅಥವಾ, ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಜಪಾನ್ಗೆ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ) ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿವಿಧ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದಾದರೂ, ತಮರಿ ಮೂಲತಃ ಒಂದು ವಿಧದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಗೋಧಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತಮಾರಿ ಎಂಬುದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ತಮಾರಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ? ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೌದು. ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಜಕ್ಕೂ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಟಮಾರಿ ಗೋಧಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಹೋಲ್ ಫುಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವ್ಯಾಪಾರಿ ಜೋ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನಿಯಮಿತ ಕಿರಾಣಿ, ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ತಮಾರಿಗಳನ್ನು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅಂಟಿರಹಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಬಹುದು. Kikkoman- ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ tamari ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ (ಅವರು ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಮಾರಿ ಮಾಡಿ ಆದರೂ).
ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಮಾರಿ ಸಹ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೋಯಾ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೋಯಾ-ಫ್ರೀ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ನೀವು ತಮಾರಿ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಲವು ತಮಾರಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿವೆ. ಇದು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಾನು ತಮಾರಿ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದೇ? ನಾನು ತಮಾರಿಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದೇ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೌದು, ನೀವು ಮತ್ತೊಂದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಆದ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ತಮಾರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್ನಂತೆಯೇ, ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ .
ತಮಾರಿ ಕೂಡಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಕಡಿಮೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಯಾವುದೇ ಬಾಟಲಿಯ ಲೇಬಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ತಮಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ನೀರು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಬದಲಾಗಿ ತಮಾರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಯಾವುವು?
ಕೆಲವು ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಮಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಕರೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ತಮಾರಿ
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮಿನೋಸ್
- ನಾಮಾ ಶೋಯು (ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್)
- ಬ್ರಾಗ್ನ ದ್ರವ ಅಮಿನೋಸ್
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನಾಮಾ ಶೋಯು