ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಂಗ್ರಹವು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಇದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಷೇರುಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು ರೋಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಣುಕುಗಳ ಒಂದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ : ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ರಿಂದ 6 ಪೌಂಡ್ಗಳ ಮೊಳಕೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳು *
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ (ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 3 1/2 ನೀರನ್ನು quarts
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ (ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು)
- 3 ರಿಂದ 4 sprigs ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ (ಅಥವಾ ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೈಮ್ನ ಎರಡು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- * ಕೆಲವು ಗೋಮಾಂಸ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತಿನ ಮೂಳೆಗಳು, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಬೀಫ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 400 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್, ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಸಮವಾಗಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ 3 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ ಹೋದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇ ಎಲೆಯ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ sprigs, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ನೊರೆಗೂಡಿರುವ ಕಲ್ಮಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟಾಕ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- 1, 2 ಅಥವಾ 4-ಕಪ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ * ಘನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ತಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ * ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ನ ಒಂದು ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅಥವಾ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ನ 2 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
* ಸ್ಟಾಕ್ ವಿಸ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶಾಲ ಬಾಯಿ ಜಾರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ಗಾಗಿ 1 ಇಂಚಿನ ಬಿಡಿ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ಸ್ಟಾಕ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತನಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಮಿಸುವ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 917 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 63 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 292 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 267 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 77 ಗ್ರಾಂ |