ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಆಲಿವ್ಗಳು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಘನೀಕರಣಗೊಂಡ ನಂತರ ಘನವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತೆಗೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಆಲಿವ್ಗಳ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ವಿಧದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮೊದಲೇ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಲಿ ಸಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್
ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗಿನ ಯಾಂತ್ರಿಕ), ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 0.8% ಗಿಂತ ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯಿದ್ದರೂ, ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪರಿಮಳ, ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳು ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್
ಈ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 1.5% ಉಚಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ
"ಶುದ್ಧವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ" ಅಥವಾ "ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಆರಂಭಿಕ ಗ್ಲೈಸೆರಿಡಿಕ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಆಲಿವ್ ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಓಲೀಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಚಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ 0.3 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ (0.3%) ಮತ್ತು ಅದರ ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಐಯುಒಸಿ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಬಲ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬಹುದಾದ ಬ್ಲಾಂಡ್ ತೈಲವಾಗಿದೆ.
ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಲೈಟ್ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್
ಈ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ-ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲವು ಒಳನುಸುಳುವಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಳಕೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್
ಶೀತಲ ಒತ್ತಿದರೆ ಎಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಾಖವಿಲ್ಲದೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಲೇಬಲ್ "ಮೊದಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್" ಅನ್ನು ಓದುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೊದಲ ಪತ್ರಿಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇತರ ಶೀತ-ಒತ್ತುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಪೋಷಣೆಯ ಮಾಹಿತಿ
ಪ್ರತಿ 3.5 ಔನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 885
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0 ಗ್ರಾಂ
ಫ್ಯಾಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್: 14 ಗ್ರಾಂ
ಏಕಕಾಲೀನ 73 ಗ್ರಾಂ
ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ 11 ಗ್ರಾಂ
ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬು <1.5 ಗ್ರಾಂ
ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬು 3.5 ರಿಂದ 21 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್ 0 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ 14 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಮೂಲ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಆಲಿವ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್