ಚೀನೀ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿ ಚೀನಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಚುವಾನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯಾದ / ಚೀನೀ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಚೀನಿಯರ ಎಳ್ಳು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅಂಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವಷ್ಟು ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಹಲವಾರು ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಚೀನೀ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದೆ.
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೈಪರ್ಸೆನ್ಸಿಟಿವ್ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫೈಟೋಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಫೈಟೋಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸತುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾದ ಸೇವನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರಾಟದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಎಸ್ಸೆಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಚೀನೀ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದು ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ. ಚಹಾದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಹುರಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲದವುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಲವಾದ ಎಳ್ಳಿನ ರುಚಿ ಹೊಂದಲು ಪೇಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೀನೀ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆಳಕಿನ ರುಚಿಯ ತೈಲ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜವನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಲೇಖನ " ಸೆಸೇಮ್ ಸೀಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು " ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ ಆದರೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಡೆದ ನಂತರ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದು ಯಂತ್ರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನನ್ನ ಸೂಚನೆಯು "ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ" ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
- ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ-ಬಿಗಿಯಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 683 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 72 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |