ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಹಿನಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ ಪೇಸ್ಟ್. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ನಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉದುರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ತಾಹಿನಿ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್:
- ತಾಹಿನಿ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಾದ ಹುಮ್ಮುಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಬಾ ಘೌಹಾನ್ಗಳ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ.
- ತಾಹಿನಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವ ಕಿರಾಣಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಾಹಿಣಿ ಅಥವಾ ತಾಹಿನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಾಹಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
ತಾಹಿನಿ ಏನು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ?
ಹ್ಯೂಮಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ, ಕಡಲೆಯಾಯಿಗಿಂತ ಬೇರೆಯಾಗಿರುವುದು ತಾಹಿನಿ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಮಸ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ hummus ಬಲವಾದ ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಅಗಾಧವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು hummus ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಟೋನ್ ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಮಸ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಡುಗೆಗಳ ವಿನೋದವೆಂದರೆ, ಘಟಕಾಂಶದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ!
ಷಾವರ್ಮಾ ಅಂತಿಮ ಪ್ರಯಾಣದ ಊಟದಂತೆ ಇದೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಪಿಜ್ಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ತ್ವರಿತ ಊಟ. ತಹಿನಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ ಈ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಹಿನಿ (ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ ಪೇಸ್ಟ್)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಅಥವಾ ಶೀತಲೀಕರಣ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 291 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 331 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |