ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಫ್ಟೆ (ಕೊಯೆಫ್-ಟೇಯ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ನೆಚ್ಚಿನ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಟರ್ಕಿಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ .
ಕೋಫ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸುಟ್ಟ, ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂಚೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ವಿಭಿನ್ನ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಫ್ಟೆ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಕೈಯಿಂದ ಆಕಾರ ಹೊಂದಿದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಟಿ, ಬಾಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಕೋಫ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಕೋಫ್ಟ್ನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಹಲವು ಟರ್ಕಿಶ್ ನಗರಗಳು ಅವುಗಳ ಹೆಸರಿನ ಕೋಫ್ಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸಿ, ಸಿಲಿಂಡರ್-ಆಕಾರದ ಕೋಫ್ಟೆ , ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ತ್ರಾಸಿಯನ್ ನಗರವಾದ ಟೆಕಿರ್ಡಾಗ್, ಮತ್ತು ಇಜ್ಮಿರ್ ಕೋಫ್ಟೆಸಿ (ಇಜ್-ಮೀರ್ 'ಕೊಯಫ್-ಟೇಯ್-ಸೀಇ') ನಿಂದ ಬಂದವರು , ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಬರ್ಗ್ಗರ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದೀರ್ಘ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದು, ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾರು, ಹೋಮರ್ನ ಹಿಂದಿನ ಮನೆಯಾದ ಏಜೀನ್ ಬಂದರು ನಗರದ ಇಸ್ಮೀರ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.
ಆಗ್ನೇಯ ಪ್ರದೇಶವು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದನದ ಮಾಂಸ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬುಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ çiğ köfte (CHEE koeuf-TAY ') ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಫೆಟ್ನ ಕಚ್ಚಾ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ನಂಬಿಕೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಬುಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೋಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಕೋಫ್ಟೆ ಹುಡುಕಲು ಎಲ್ಲಿ
ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕೋಫ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಮಾರಾಟಗಾರರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೋಫ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸರಪಳಿ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಲ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಫ್ಯಾನ್ಸಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸಹ ಕಾಫ್ಟೆಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಕೋಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ
ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಕಾಫ್ಟೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಅಕ್ಕಿ , ಬುಗ್ಗರ್ ಪೈಲಾಫ್ , ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಮುಂತಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ನೀವು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಕೋಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದು "ರುರಮ್" (ಡೂ-ರೂಮ್ ") ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಫ್ಟ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೇವ್ ಆಗಿರಿ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಮೂಲ ಕೋಫ್ಟೆಗಾಗಿ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್, 80% ರಿಂದ 85% ನೇರ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ
- 3 ಚೂರುಗಳು ಸ್ಥಬ್ದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಥವಾ 1/3 ಕಪ್ ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ರಿಂದ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೂ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಹಾ-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಟ್ಟಿವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ browned.
ಹುರಿಯುವುದು : ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೋಫ್ಟೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಬ್ರೈಲಿಂಗ್ : ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಮೆಟಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಟಿ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ köfte ಅಡ್ಡ ಅಪ್ ಲೈನ್. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಬ್ರೈಲರ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಬಳಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೋಫ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ browned ರವರೆಗೆ.