ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ತೃಪ್ತಿಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೊರೊಕನ್ ಸೂಪ್ ಕೇಸರಿ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹನೌಟ್ನ ಮೊರೊಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಿಹಿಯಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೊರೊಕನ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸುವ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮುಂದೆ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿರಲು ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕೆಲವು ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಸೂಪ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸಯೆನ್ನೆ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 lb./500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (1/4 "ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ)
- 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಕಪ್ ಗಜ್ಜರಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳು, ಒಂದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸುಲಿದ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಲವಂಗ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 4 ಕಪ್ / 1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು)
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ
- ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹನೌಟ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಡ್ಯಾಶ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ (ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಾರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಭಾಗಶಃ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ನೀವು ಸಾರುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಗಳ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಸ್ತರ್ಚ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಲಂಕಾರಿಕದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 360 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 919 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |