ಈ ಏಷ್ಯನ್ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುವಾಸನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 tbsp. ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು)
- 2 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಶುಂಠಿ
- 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 4 ಔನ್ಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (ತಾಜಾ, ಹಲ್ಲೆ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ, ನೀರು, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ)
- 3/4 ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ
- 1 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಡಾರ್ಕ್)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಶೆರ್ರಿ , ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ , ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಗಟ್ಟಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ಟಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಶುಂಠಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಅಥವಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದು ತೈಲವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದು). ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುಡುಕು, ನಂತರ ಕೋಳಿ ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ.
ವೊಕ್ ಕ್ಲೀನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಶುಂಠಿಯ ಉಳಿದ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಗೋಡಂಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ (ಒಟ್ಟು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಮಯ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳು) ಆಗಿರಬೇಕು.
5. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಹೀಟ್ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಟ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 519 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 95 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 712 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |