ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೂದು ಕೂದಲು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ಊಟದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧುರ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಂಗ್ಕಾಂಗ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಚೀನೀ ರಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ) ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಸೂಪ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದರೂ, ಅಧಿಕ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀನೀ ದಿನಾಂಕಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಅಲ್ಪ ಧಾನ್ಯ)
- 1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
- 7 ಕಪ್ ನೀರು
- 3/4 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗೆ ನೆನೆಸು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ನೆಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ವಾಸನೆಯು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ / ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಉಳಿದ 3 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಚಚ್ಚಿ ಬೀಜಗಳು, ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀನೀ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಸೂಪ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಬಳಿಕ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂತಿಮ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 342 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 56 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |