ಸಿಹಿ ಜಿಗುಟಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಮಲದ ಬೇರು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಡ! ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತಾಮ್ರವು ವಿಪರೀತ ಸಿಹಿಯಾಗದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ಶೀತವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ರಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಚೀನೀ ಜನರು ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಮಲಮೂಲವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಲೋಟಸ್ ಬೀಜಗಳು, ಕಮಲದ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಮಲದ ಬೇರು ಪುಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಇತರ ಕಮಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಇವೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ "ಕಮಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು" ಬಳಸಬಹುದು.
ಲೋಟಸ್ ರೂಟ್ (蓮藕) ಚೀನೀ ಔಷಧ ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಸೂಪರ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಚೀನಿಯರ ಜನರು ಕಮಲದ ಮೂಲವು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಚೀನಿಯರು ಕಮಲದ ಮೂಲ ರಸವನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗೋವರ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಆಧುನಿಕ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಮಲದ ಮೂಲವು ಕೆಳಗಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ:
- ಲೋಟಸ್ ರೂಟ್ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
- ಲೋಟಸ್ ಮೂಲವು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯಲ್ಲಿ ಲೋಟಸ್ ರೂಟ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.
- ಲೋಟಸ್ ರೂಟ್ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉತ್ತಮವಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಲೋಟಸ್ ಮೂಲವು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- 100 ಗ್ರಾಂ ಕಮಲದ ಮೂಲವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ 73% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಇದು ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಲೋಟಸ್ ರೂಟ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆದರೆ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ (ಅಂಟಂಟಾದ ಅಕ್ಕಿ)
- 2 ಕಮಲದ ಬೇರುಗಳು (12-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಪ್ರತಿ)
- 4 ರಿಂದ 5 ಒಣಗಿದ ಜುಜುಬೆಗಳು
- 50 ಗ್ರಾಂ ರಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಜಿಗುಟಾದ ಅನ್ನವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಕಮಲದ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ¼ ಲೋಟಸ್ ಬಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಂತ 1 ರಿಂದ ಕಮಲದ ಬೇರಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ತಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಲವಲವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀವು ಕಮಲದ ಮೂಲವನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, 2 ಅಥವಾ 3 ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಲಂಪನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು.
- ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜುಜುಬೇಸ್ ಮತ್ತು ರಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಕೆ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕಮಲದ ಮೂಲವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕಮಲದ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಕಮಲದ ಮೂಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದ್ರವದ 200ml ಬಳಸಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವು 50% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಮಲದ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.
- ಲೋಟಸ್ ರೂಟ್ 0.5-0.8 ಸೆಂ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 2690 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 195 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 121 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 26 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 215 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 193 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 83 ಗ್ರಾಂ |