ಝೆಕ್ಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಹೋಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹೋಲ್ಬಕಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (4-ಪೌಂಡ್)
- ಇಡೀ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತೈಲ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಪೌಂಡ್
- ನೆಲದ ಬೀಫ್ ಚಕ್
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೇರ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಚಮಚ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ) ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ) ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ) ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (10 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 325 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಎಲೆಕೋಸು ರಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪು ನೀರು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 18 ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
- ಎಲೆಗಳು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೇಂದ್ರದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪೇರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗದಂತೆ.
- ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ , ನೆಲದ ಹಂದಿ , ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ 1/2 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ಎಲೆಯ ಬಲ ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಹೊದಿಕೆ ತೋರುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಪ್ಯಾನ್ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸೇವೆ.
- ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ ಅಥವಾ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಂತು, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).
ಗಮನಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಮಿನಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಅಪೆಟೈಜರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಟಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 496 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 192 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,028 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |