ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ರೈಸ್ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಿದರೆ ತಿನಿಸನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರಸ್ಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ; ಅವರು ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇಬ್ಬರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳು ರಸೆಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ; ನೀವು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ನಿಯಮಿತ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಂದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಾಸ್ಮಾತಿ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಹೋಳುಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಚಿನ್ನದ ತನಕ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ನಿಂತಾಗ ಅವರು ಕತ್ತಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಾಡುವರು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯ ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದವರೆಗೂ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿಮ್ಮರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್, ಹುರಿದ ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ರಸೆಲ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ
- ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ ಥ್ರೆಡ್ಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
- 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/3 ಕಪ್ ಕರಂಟ್್ಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸುಟ್ಟ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು
- 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ದೊಡ್ಡ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್, 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ; 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತನಕ 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ರುಚಿ; ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 416 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 663 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |