ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉನ್ನತ-ಗಾತ್ರದ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಎ ಲಾ ನಿಮಿಷವು ಅಡುಗೆಯ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಐಟಂ, ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಎ ಲಾ ನಿಮಿಷ ("ಅಹ್-ಲಾ-ಮೈ-ನೂಟ್" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ಗಳು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ಗಳು , ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ, ಅವು ಮೂಲಭೂತ ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ:
- ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ .
- ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ನ ಆಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಅದು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಪ್ರತಿ ಬಾಟೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತೀ ಬಿಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬಹುದು ತಯಾರು.
ಎ ಮಿನಿ ಮಿನಿಟ್ ಪ್ರೊಸಿಜರ್
ಪ್ಯಾನ್-ಸೀರ್ಡ್ ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಎ ಲಾ ನಿಮಿಷವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಬಿಸಿ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಚರ್ಮದ ಪಾರ್ಶ್ವವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಸ್ತನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ತನ ಸ್ವಲ್ಪ ತನಕ ತನಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿಗೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಬಲಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.
- ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆದರೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರು ನೀರು, ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ, ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಎಮ್ ಮಿನಿ ಅಡುಗೆನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಿಸ್ ಎನ್ ಸ್ಥಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಭಾರಿ ಪದವಾಗಿದೆ, ಇದು "ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 60.
ಸ್ತನ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ಕುಕ್ ಸರಿಯಾದ ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ, ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ, ಡಕ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬೇಕಾದ ನಿಖರವಾದ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. (ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ .)
ಪ್ರಮಾಣ ಪೂರ್ವಪಾವತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ
ಎ ಲಾ ನಿಮಿಷದ ಎದುರು? ಅದು ಚಿಕನ್ ಚಾಸೂರ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
- ಬ್ರೌನ್ 12 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, 4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ಚಾಸಾಯರ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ , 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೋಳಿಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ (ಅಂದರೆ, ಪ್ಯಾನ್-ಸಾಸ್ ತಂತ್ರದ ಕಿರಿದಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ) ಎ ಲಾ ಲಾ ಎಂಬ ಪದವು ಎ ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಜೊತೆ ಸರಿಸುಮಾರು ವಿನಿಮಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಗ್ರಾಹಕರು ಅದನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದಾಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯ.
ಬಫೆಟ್ಗಳು, ಔತಣಕೂಟಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಗೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿವೆ- ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಬೊಯಿಲಿಬೈಸೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಪಹಾರ ಆಹಾರ, ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎ ಲಾ ನಿಮಿಷ.