ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ: ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಕುಕ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ

ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪ. ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಹೇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗಬಹುದು. ಎರಡೂ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ (ಆದರೆ ಉಪ-ಸೂಕ್ತ) ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಮಧ್ಯಮ-ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ (ಸ್ವರ್ಗ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ) ನಂತಹ ಮಧ್ಯಮ, ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಖಂಡಿಸಿದರು ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸ.

ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಏಕೆ ಉತ್ತಮ?

ಮುಂದೆ ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಠಿಣವಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಕೇಂದ್ರವು ನಿಜವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಒಳಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಣ ತಾಪಮಾನವು 130F ಮತ್ತು 140F ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದಾಗ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್: ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು

ಈಗ, ಸ್ಟೀಕ್ ದಾನತೆ ಎಲ್ಲಾ ತಾಪಮಾನ ಕೆಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ನ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಳಭಾಗ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯೊಳಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಹಿತಕರವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಮೀರಿ, ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆರೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ .

ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ , ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಎಂದರೆ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟೀಕ್.

ಹಾಗಾಗಿ ಅಪರೂಪದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ ಒಂದು ವಿನಿಯೋಗ.

ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಲು, ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆಂತರಿಕ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು 120F ನಿಂದ 130F ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್: ಅಸಂತೋಷದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ

ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಧ್ಯಮದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೇಳಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ಅಪರಾಧ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪಕ್ಷವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಂತೆಯೇ ಹೇಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮವು ಉತ್ತಮ ಮಧ್ಯಮ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರಾಶೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದವರು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ 140F ನಿಂದ 150F ನ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ?

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರತಿ ಮಟ್ಟದ ಸ್ಟೀಕ್ ದಾನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಸುರಿದುಹೋಗಿರುವ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಯಾವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಲು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ!

ಬದಲಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದರ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಒತ್ತುವುದರ ಮೂಲಕ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು.

ನೀವು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ಅದನ್ನು ಹಿಮ್ಮೊಗ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿರಿ. ಸ್ಟೀಲ್ ಇನ್ನೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಮೆತ್ತಗಿನವನಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ನೀಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ ಅದು ಬಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪ. ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ದೃಢವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು.

ಈ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಚರಣೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಮತ್ತೆ ಮರಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.