ಈ ತಂತ್ರವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು 4 ರಿಂದ 8 ಪೌಂಡ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಸಣ್ಣ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲುಬಿನ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಎರಡು ಬಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಎಲುಬಿನ ಹುರಿಯು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೀಲಿಯು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ನಿಖರವಾದ ತೂಕವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅದನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಿಂದ ನಕಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ -ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬುತ್ಚೆರ್ ಕಾಗದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕಸದ ಮೂಲಕ ಅಗೆಯುವುದನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಬಾರದು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ನೀವು ಪ್ಯಾರನಾಯ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಗಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ).
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದರೆ ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಮೂಲತಃ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿರುವ ಕಾರಣ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಇನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿದ (ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಪವಿತ್ರ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ, ಹುರಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದಂತೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹುರಿದ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮುನ್ನ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, 500 ಎಫ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಶಾಖ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಋತುವನ್ನು ತುಂಬಿರಿ.
- ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ನೀವು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ತೂಕವನ್ನು ಐದು ರಿಂದ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ಸುಟ್ಟು ಸಮಯ, ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಸರಿ, ಕ್ರೇಜಿ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು? ಆದರೆ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರು.
- ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಪೌಂಡ್ ರೋಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 4 × 5 = 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಂಟು ಪೌಂಡ್ ರೋಸ್ಟ್? 8 × 5 = 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
- ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಯಾಕ್-ಸೈಡ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನರಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಡಿಜಿಟಲ್ ಪ್ರೋಬ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಆಳವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಮತ್ತೇನಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಮನಶ್ಶಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಸರಿ, ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ನಿಖರವಾಗಿ ಆದರೆ ಅನೇಕ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ. ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, ಓವನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊರಟುಹೋಗಿ. ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒವನ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
- ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪುನರಾವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸರಳ ಔ ಜುಸ್ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅಥವಾ ಈ ಕೆನೆ ಹಾರ್ಸ್ಡೈಶ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಓವನ್ನಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 130 ಎಫ್ ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಅಂದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ?
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 8 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 40 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |