ಲಸಗ್ನೆ ಅಲ್ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್: ಎ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಹಾರ್ಟಿ ಮೀಟ್-ಸಾಸ್ ಲಸಾಂಜ

ನಾನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೆನೆಂದು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ, ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ರಿಕೊಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗಾರ್ಫೀಲ್ಡ್ನ ಗೀಳು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಈಗ, ಉತ್ತಮ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ( ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಪ್ರಾಯಶಃ ?) ಮತ್ತು ಇತರ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜವು ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮೊದಲು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿ ಶೈಲಿಯ ಲಸಾಂಜವನ್ನು (ಟಸ್ಕನಿ ಮತ್ತು ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು), ಲಸಾಂಜ ಅಲ್ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ , ಇದು ಮಾಂಸದ ರಾಗುವಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸರಳ ಬೆಸಿಯಾಮಿಲ್ಲ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪ್ಯಾರ್ಮಿಜಿಯಾನೋ -ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊ ಚೀಸ್, ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಭಾನುವಾರ ನನ್ನ ಟಸ್ಕನ್-ಶೈಲಿಯ ರಾಗುವಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟೆಲ್ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಸ್ಟಾ) ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಈ ಸುಂದರ, ಸೌಕರ್ಯದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಮಾಡಲು ಉಳಿದ ರಾಗು ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು (4 ಕಪ್ಗಳು)
• ಬೆಸಿಯಾಮಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ (
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ)
• 2 ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು
• ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ
• ಟಸ್ಕನ್ ಶೈಲಿಯ ರಾಗು ಸಾಸ್ (ಬಿಸಿಯೆಲ್ಲಲ್ಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ-ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ 9 "x13" ಅಥವಾ 8 "x11" ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ 1 ಬ್ಯಾಚ್ ಆಫ್ ಬೆಸಿಯಾಮಿಲ್ಲಾ (2 ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು 1 ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಣ್ಣ, 6 "x10" ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು)
• ನೋ-ಬೋಲ್ / ಓವನ್-ಸಿದ್ಧ ಲಸಾಂಜ ನೂಡಲ್ಸ್ನ 1 9 ಔನ್ಸ್ ಬಾಕ್ಸ್ (ಅಥವಾ 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, ಸೂಕ್ತವಾದವು) [ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಒಣಗಿದ, ನೋ-ಹುಣ್ಣು ಲಸಾಂಜ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು; ನೀವು ತಾಜಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಒಣಗಬೇಕು)
• 1 ಕಪ್ ಪರ್ಮಿಜಿನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನೋ ಚೀಸ್ (ತಾಜಾವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (190 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್).

ಮೇಲೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪೆಸಿಯಾಮೆಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಲಸಾಂಜ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಪೆಸ್ಸಿಯಾಮೆಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಕೂಡಾ ಮುಚ್ಚಿ.

ಲಸಗ್ನ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೆಸಿಯಾಮೆಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ).

ಬೆಸಿಯಾಮೆಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು, ನಂತರ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊ ಚೀಸ್ನ ಉದಾರವಾದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು, ನಂತರ ಪೆಸಿಯಾಮಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ನೂಡಲ್ಸ್, ಬೆಸಿಯಾಮಿಲ್ಲಾ, ಮಾಂಸ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 4 ರಿಂದ 6 ಲೇಯರ್ಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್, ಬೆಸಿಯಾಮೆಲ್ಲಾ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಗಿಯಾನೊನ ಮತ್ತೊಂದು ಉದಾರ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ. [ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಶುಷ್ಕ, ನೋ-ಕುದಿಯುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.]

20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಅಗ್ರವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ರಾಗು ಸಾಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಜೋಡಿಸದ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಳಿಸಬಹುದು.