ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರಿಕೊಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆಯೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೈನುವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ-ಖರೀದಿಸಿದ US ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು - ಫ್ರೆಷರ್, ಕ್ರೀಮರ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಖರೀದಿಸಬಾರದು! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ರಿಕೊಟ್ಟವನ್ನು ತಾಜಾದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ , ಅಂದರೆ "ಮರುಕಳಿಸಿದ"), ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ) ಬದಲಾಗಿ ಇಡೀ ಹಾಲಿನಿಂದ.
ಇದು ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಹುಮುಖ ಅಂತ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರೊಸ್ಟಿನಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸರಳವಾದ, ಇನ್ನೂ ಸುಂದರವಾದ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಟಿ ಫಿಂಗರ್ ಫುಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಎಂದು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪದರೊಂದಿಗೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಋತುಕವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೊನಿಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರದಂತಹ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಂಬೆ-ರಿಕೋಟಾ ಕೇಕ್ , ಕ್ಯಾನೋಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಸಟಾದಂತಹ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ: ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಸೆಕ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಚೀಸ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
(ಹಗುರವಾದ ರಿಕೊಟ್ಟಾಗಾಗಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ 4 ಕಪ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಆದರೂ, ಸ್ಕಿಮ್ ಅಥವಾ ನಾನ್ಫಾಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇನಿ ಆಗಿರಬಹುದು.)
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ ಪೂರ್ತಿ ಹಾಲು
- ಭಾರಿ ಕೆನೆ 1 ಕಪ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ (ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತಟಸ್ಥ, ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುವವರೆಗೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
- 3 ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳು ಚೀಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚೀಸ್ನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಹೊದಿಕೆಯ ಕಂದಕ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ, ಭಾರಿ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ (ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂಟದಂತೆ ಅಥವಾ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಆಸಿಡ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್) ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ತ್ವರಿತ ಸ್ಟಿರ್ಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮೊಸರು ತಕ್ಷಣವೇ ರೂಪಿಸಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್-ಲೇನ್ಡ್ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (ಒದ್ದೆಯಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ) 3 ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (ದಪ್ಪವಾದ, ಕೆನೆಯರ್, ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ರಿಕೊಟ್ಟಾಗೆ) ಕುಳಿತು ತಗ್ಗಿಸಿ, ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗದೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
- ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆ ಅವಧಿಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಹೋದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ (ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಗೊಳಿಸುವ ಸೆಟಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 267 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 43 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 194 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |