ಇದು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿರಬಹುದು, ಟೆಂಪೆ ಎಂಬುದು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಂಡೋನೇಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೋಯಾ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಟೆಂಪೆ ಏನು?
ತೆಂಪೆ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗುವ ಸೊಯಾಬೀನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ದೃಢವಾದ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್ನಂತೆಯೇ ಪ್ಯಾಟಿ ಆಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ತೆಂಪೆ ಬಾರ್ಲಿಯಂತಹ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ.
ತೆಂಪೆ ಸೋಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೂ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೋಫುಗಿಂತಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ತೋಫು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ತೆಂಪೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಐಸೊಫ್ಲವೊನ್ಗಳು, ಆದರೆ ತೆಂಪೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತೋಫುಗಳಂತೆಯೇ ಏನೂ ರುಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಬ್ಬರೂ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತೆಂಪೆ ಒಂದು ಟೋಫು ಮಾಡುವಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಇರುವಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ದೃಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸ್ಟೆರ್-ಫ್ರೈಸ್, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತೆಂಪೆ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ಟೆಂಪೆ ಬಳಸಿ ಹೇಗೆ
ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರಿಂದ , ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತೆಂಪೆ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತೋಫುಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗೆ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕುಸಿಯಲು / ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಹಿತ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ . ಅದರ ಸಂಸ್ಥೆಯ ರಚನೆಯು ನೀವು ತೆಂಪೆ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 3/4 ಇಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತೆಂಪೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಿನಿಸುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕಾರಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೆಂಪೆಗೆ ಬಹಳ ದೃಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವಿದೆ.
ತೆಂಪೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಟೆಂಪೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಮೌಲ್ಯ ಏನು?
ಟೆಂಪೆ ಎಂಬುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು , ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಲವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಒಂದು ಸೇವೆಯ ತೆಂಪೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸುಮಾರು 200 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು, 18.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ RDA ಯ 10% ನಷ್ಟು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಂಪೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು.